Stedsans餐厅坐落于

丹麦古雅而时尚的首都哥本哈根东北角

在这里用餐从一开始起就是一场冒险

你必须从楼房边陡峭盘旋的逃生梯拾级而上

到达屋顶，你会发现眼前竟是一片绿洲

原来餐厅与Østerbro农场相伴

它是丹麦首个北欧式城市屋顶农场

穿过菜园你就能找到

这家设在温室大棚里的Stedsans餐厅

Østerbro是一家社区生态农场，是由Kristian Skaarup和Liva Haaland在2014年建的，当地的人会付钱给他们，让他们购买种子帮忙种植，在收获的季节来这里采摘新鲜的蔬果。

后来他们邀请了美食作家Mette Helbæk和主厨Flemming Hansen夫妇在农场旁经营的一家餐厅，为人们提供放心、朴素而本土的美食，于是便有了Stedsans。

Stedsans仅在每年的5月-10月的收获季节才营业，因为他们所用的食材都是应季时蔬，且仅提供晚餐。自15年开业起，已经吸引了世界各地的许多人慕名前来，餐厅的位置一座难求，甚至连16年的也被抢完了。

Hansen负责料理和酿制苹果酒

每周的菜单只有5道主菜

主要是一些蔬菜混合或本地有机养殖的肉类

摆放在朴素的木板或是大圆盘上

非常有艺术感

点缀着罗勒叶的带绿色茎干的胡萝卜

涂着黄油或是碳烤的娃娃菜

用蒜蓉蛋黄酱拌的松软鲜嫩的洋葱牛肉

甜点可能就是简单的应季水果

涂上生奶油的桃子、草莓或樱桃

热巧克力、可食用的花朵

但是它们的造型和口感会令你赞不绝口

如果你在苗圃中遇见戴着手套、

拿着修剪钳的Helbak，

你可能会以为她是一个地道的农妇。

但她其实是一名美食作家兼美食摄影设计师，很擅长餐厅布置，错落有致的复古瓷器，色彩鲜艳的插花、盆栽，精致的高脚杯、餐巾，闪烁在墙上的点点烛光……让即便是在大棚中的餐厅，也具有一种梦幻的气氛。

餐厅中的花饰她每天都会更换，

所有的鲜花和植物都是从自家后院、

或是海边或是城市街道边采摘的野花野草，

或是餐厅建筑物墙上爬满的常春藤。