德国是著名的香肠大国，肉类消费非常高。不过，一项新的调查显示，随着素食理念的传播，不少德国人食用肉类时也会觉得于心不忍。

三分之一经常吃肉的德国人不时会觉得受到"良心谴责"，但德国人中仅有3%是既不吃肉，也不吃鱼的素食主义者。这是汉诺威人寿保险公司周三（9月23日）公布的一项调查的结果。另外还有1%的德国人是纯素食主义者，完全不吃包括蛋和奶制品在内的动物性食物。

该调查还显示，2%的德国人虽然不吃肉，但吃鱼。22%的人至少偶尔不吃肉。女性放弃食用肉类的倾向超过男性：8%的女性不吃肉，而不吃肉的男性只占3%。18到39岁的消费者中，超过10%的人不吃肉，而上个世纪60年代或之前出生的人中，只有1%不吃肉。对年纪较轻的德国人来说，健康的饮食特别重要，但他们并不愿为此花很多钱。调查显示，54%的人总是或者常常注重价钱。

研究表明，37%的德国消费者经常购买本地出产的食物，13%的人只购买本地食品。也就是说，德国人在购买食品时，产地比绿色食品或公平贸易的标签更重要。德国公民中只有6%只购买经过检查的绿色食品，18%的人主要购买绿色食品，22%的人从不购买绿色食品。4%的人只购买有公平贸易认证的食品，19%经常购买有公平交易标签的食品。从不注意是否有公平交易标志的人同样也占19%