慢为养生之道

多年以来，星云大师在自身与疾病的和平相处中寻找到了养生之道的真谛，那就是“慢”。

星云大师认为，人生不能一味地求速成，所谓“饭未煮熟，不能妄自一开;蛋未孵成，不能妄自一啄”。人间万事都有其平衡之道，大师把“慢”的养生功效概括为四点。

| 慢工可以养艺

“慢工出细活”，精雕细琢就是要靠慢工慢慢来。

| 慢步可以养生

现代医学证明，慢步可以养生。长跑、快跑，适合运动员在竞技场上大显身手，真正的养生要靠慢跑。

| 慢活可以养寿

星云大师认为，现代人工作忙碌，生活节奏快，由于紧张压力造成许多现代文明病。因此，应该把生活步调放慢一些，吃饭不要狼吞虎咽，开车不要超速，讲话不要太快，不要有太多的赶场，不要完全为别人而忙，有时也要为自己而活。

思维反应不要太快，何妨迟缓一点;每事不一定都要跟人竞赛，也不必每日加班。经年累月不休假，即使机器也会有损。现代人要想长葆身心健康，慢活不失为养生之道。

| 慢言可以养量

星云大师说，在现实生活中有的人拙于言辞，平时总是沉默寡言;有的人好发议论，喜欢高谈阔论。“一言以兴邦，一言以丧邦”，好发表高论的人，不善克制自己，很多话不经思考脱口而言，一旦惹出麻烦，才悔不当初。

清淡为饮食之道

| 多素少荤

现代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食风气很盛。真正的养生之道，素食最好。

你看，牛、马、大象、骆驼，都是素食者，不但性格慈和，也有耐力;鸟类的飞鸽，也是以五谷为食，但是鸽子一飞千里，其他肉食鸟类何能望其项背?

所以，素食的人生，养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳，少了许多杀业。

| 多淡少盐

中国人有一句话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味，才能知道真味。

再说，饮食清淡，才是健康之道。因为吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水来缓解，造成肾脏负担。

尤其吃了过量的食盐，更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因，所以“多淡少盐”，合乎养生之道。

| 多果少糖

现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖，举凡点心类的几乎都是甜食，生活中，不但下午茶要配上甜点，甚至饭后还要来些甜食。

糖吃多了，容易发胖，甚至产生蛀牙，对身体有害无益，因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取，既能当饱，又能增加营养。

| 多嚼少食

现代人的生活忙碌，对于三餐饮食，有的人花太多时间在宴席应酬上，有的则是狼吞虎咽争取时间，两者对于身体的健康都是很大的损耗。

细嚼慢咽能帮助肠胃的消化，有益健康，不能不重视。

星云大师带你做养生素面

现代人推崇吃素，认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡，如何才能吃得欢喜，吃得健康?

星云大师将多年来素食烹饪的经验分享出来，有四种养生素面。

| 番茄面

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至番茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，再下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

| 豆浆面

倘若没有番茄，豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水，滚过之后，再下面条，最后放一点盐，就可以吃了。

| 胡椒面

若说没有番茄也没有豆浆，家里总会储备一点胡椒盐吧!面条下锅之后，再放一点酱油、一点胡椒盐就可以，而且必定美味无比。

| 皇帝豆面

中国台湾有一种豆子体型很大，叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎，然后放入锅内，加水，一滚再滚，滚到找不到皇帝豆了，再放盐、放面。有时候时间紧凑，煮皇帝豆比较费时，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成汤，之后再下面条，也会很好吃。