星云大师:养生窍决慢为养生之道

慢为养生之道

多年以来,星云大师在自身与疾病的和平相处中寻找到了养生之道的真谛,那就是“慢”。

星云大师认为,人生不能一味地求速成,所谓“饭未煮熟,不能妄自一开;蛋未孵成,不能妄自一啄”。人间万事都有其平衡之道,大师把“慢”的养生功效概括为四点。

| 慢工可以养艺

“慢工出细活”,精雕细琢就是要靠慢工慢慢来。

| 慢步可以养生

现代医学证明,慢步可以养生。长跑、快跑,适合运动员在竞技场上大显身手,真正的养生要靠慢跑。

| 慢活可以养寿

星云大师认为,现代人工作忙碌,生活节奏快,由于紧张压力造成许多现代文明病。因此,应该把生活步调放慢一些,吃饭不要狼吞虎咽,开车不要超速,讲话不要太快,不要有太多的赶场,不要完全为别人而忙,有时也要为自己而活。

思维反应不要太快,何妨迟缓一点;每事不一定都要跟人竞赛,也不必每日加班。经年累月不休假,即使机器也会有损。现代人要想长葆身心健康,慢活不失为养生之道。

| 慢言可以养量

星云大师说,在现实生活中有的人拙于言辞,平时总是沉默寡言;有的人好发议论,喜欢高谈阔论。“一言以兴邦,一言以丧邦”,好发表高论的人,不善克制自己,很多话不经思考脱口而言,一旦惹出麻烦,才悔不当初。

清淡为饮食之道

| 多素少荤

现代人都懂得吃,也知道不宜食肉太多,因此素食风气很盛。真正的养生之道,素食最好。

你看,牛、马、大象、骆驼,都是素食者,不但性格慈和,也有耐力;鸟类的飞鸽,也是以五谷为食,但是鸽子一飞千里,其他肉食鸟类何能望其项背?

所以,素食的人生,养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳,少了许多杀业。

| 多淡少盐

中国人有一句话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味,才能知道真味。

再说,饮食清淡,才是健康之道。因为吃得太咸,容易口渴,需要喝大量的水来缓解,造成肾脏负担。

尤其吃了过量的食盐,更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因,所以“多淡少盐”,合乎养生之道。

| 多果少糖

现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖,举凡点心类的几乎都是甜食,生活中,不但下午茶要配上甜点,甚至饭后还要来些甜食。

糖吃多了,容易发胖,甚至产生蛀牙,对身体有害无益,因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取,既能当饱,又能增加营养。

| 多嚼少食

现代人的生活忙碌,对于三餐饮食,有的人花太多时间在宴席应酬上,有的则是狼吞虎咽争取时间,两者对于身体的健康都是很大的损耗。

细嚼慢咽能帮助肠胃的消化,有益健康,不能不重视。

星云大师带你做养生素面

现代人推崇吃素,认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡,如何才能吃得欢喜,吃得健康?

星云大师将多年来素食烹饪的经验分享出来,有四种养生素面。

| 番茄面

煮番茄面要先把番茄烫过,然后把皮剥了,甚至番茄子也掏出来,剁得很碎,之后放进油里熬烂,熬得如同番茄酱一样,再加入一点酱油,接着放水,再下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

| 豆浆面

倘若没有番茄,豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水,滚过之后,再下面条,最后放一点盐,就可以吃了。

| 胡椒面

若说没有番茄也没有豆浆,家里总会储备一点胡椒盐吧!面条下锅之后,再放一点酱油、一点胡椒盐就可以,而且必定美味无比。

| 皇帝豆面

中国台湾有一种豆子体型很大,叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎,然后放入锅内,加水,一滚再滚,滚到找不到皇帝豆了,再放盐、放面。有时候时间紧凑,煮皇帝豆比较费时,改用嫩豆皮也可以,先把它熬成汤,之后再下面条,也会很好吃。

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